Entrevista Gourmet a David Casinos, atleta paralímpico

“Los patés o los fiambres son alimentos llenos de proteínas y el hummus de carbohidratos. No deben de haber alimentos prohibidos, sino alimentos equilibrados que te den una buena ración de gasolina para tu vida, y sin duda estos lo son.”

Nombre y profesión:

David Casinos Sierra, actualmente soy deportista profesional con otro sueño por cumplir, ir a los Juegos Paralímpicos de Río 2016 que serán mis quintos juegos. Toda una vida ligada al deporte y al esfuerzo por perseguir metas que me hagan superarme.

¿Te consideras Gourmet?

Pues sinceramente no soy una persona que tenga un paladar delicado, por supuesto que me encanta la comida denominada delicatessen y la gran gama de sabores que puedes experimentar con ella, ahora bien, tengo que decir que como deportista siempre he comido saludable para tener energía en mi día a día.

También porque al ser diabético he llegado a ser un gran conocedor de la alimentación. La gama de productos que tenéis como los patés o los fiambres son estupendos para obtener un enorme caudal de proteínas algo que sin duda para mi entrenamiento es fenomenal.

Tu plato preferido

Aquí voy a dar dos opciones, uno durante un día de entreno y otro para días de descanso como por ejemplo, un domingo. El primero sería un gran plato de pasta con mucho ajo y muchas gambas, con la segunda opción me iría al arroz negro, fantástico por cierto.

¿Consumes patés, fiambres, hummus…?

Los patés o los fiambres son alimentos llenos de proteínas y el hummus de carbohidratos. Sí que los consumo. De hecho mi nutricionista (Javi Guerrero) me suele mandar bastante hummus. Siempre digo que no deben de haber alimentos prohibidos sino alimentos equilibrados que te den una buena ración de gasolina para tu vida, y sin duda estos lo son. En una sociedad tan ligada al deporte como estamos viendo, pienso que son de primer orden.

Alguna receta

Arroz con leche de coco y curry, es muy fácil de hacer, cocemos arroz, una vez cocido lo escurrimos. Por otro lado sofreímos en un wok un poco de pollo y lo apartamos. Luego juntamos en el wok el pollo, arroz y la leche de coco, lo vamos removiendo hasta dejarlo todo atado. Después le añadimos una cucharada de curry y ¡listo!

¿Haces vida saludable?

Sí, cuanto más en forma me encuentre mas fácil es estar en forma y gran parte de ello es por la alimentación. Sin duda es una gran parte del éxito en mi vida. Como os comenté antes, la diabetes también me ha enseñado a llevar una vida saludable, como vida saludable también intento disfrutar de ella, beberme un buen vasito de vino o disfrutar de una buena cerveza me encanta.

¿Practicas deporte?

Mi vida es el deporte. Paso horas y horas entrenando, es mi profesión. Quizás por ese mismo motivo no tenga nada de tiempo para disfrutar de otros deportes. Cuando cojo vacaciones es el mejor momento para liberar la mente de las competiciones y entrenamientos. Pero sí, me encanta hacer running o bicicleta. O hacer alguna Spartan Race que, por cierto, me encantó y forma parte del siguiente reto a la vista.

¿Algún consejo?

Sí, claro: No dejes para mañana lo que puedas hacer hoy. Siempre he aprendido que, por muy bien que te vayan las cosas, habrá algo que podrás cambiar. No nos quedemos con “Por qué cambiarlo si te va bien”. No pares y sigue creciendo, sigue evolucionando, continúa experimentando y quizás encuentres algo que te gusta.

La comida que recuerdas con más cariño

Ahora que soy padre de una niña preciosa, he vuelto al olor de las papilas, que con mucho cariño recuerdo cuando era niño y que mi madre preparaba.

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