¡Descubre el pan de espelta! Nutritivo, saludable y delicioso

Más digestivo, menos pesado y calórico, con menos gluten pero con más fibra y con una buena dosis de energía y vitaminas. Éstas son solo algunas de las cualidades que han hecho que el pan de espelta haya llegado a los aparadores de nuestros supermercados o panaderías y se haya colado en nuestras despensas y además que lo haya hecho para quedarse. Y es que el consumo de este pan, elaborado con trigo de espelta (Spelta Triticum), uno de los granos más antiguos, con 6.000 años de historia, aporta importantes beneficios para nuestra salud física y mental.

De aspecto más pardo que el pan blanco y con una miga más porosa, este pan presenta un sabor suave que, contra lo que muchos creen, apenas se diferencia del realizado con la tradicional harina de trigo. Muchas personas con problemas digestivos, artritis, migrañas, irritaciones en la piel, enfermedad de Lyme o problemas de comportamiento han experimentado notables mejorías introduciendo la espelta en su dieta.

Beneficios y propiedades de la espelta

Aporta más minerales y vitaminas que el trigo común y es especialmente rica en vitaminas del grupo B y E. Además contiene los 8 aminoácidos esenciales que gracias a la vitamina B2 se metabolizan mejor.

También tiene un alto contenido en triptófano, un aminoácido que contribuye a nuestro bienestar mental y emocional, se asocia al buen humor y es muy beneficioso en casos de depresión o decaimiento. Así que una de las grandes cualidades de este “súper alimento” es que te puede hacer mucho más feliz.

El tener menos cantidad de gluten y más fibra lo hace más digestivo e indicado para algunas alergias al trigo, aunque los celíacos, en principio no deben consumirlo. Estas propiedades también lo hacen muy recomendable para las personas con problemas de estreñimiento.

La espelta es rica en ácidos esenciales fundamentales para el buen funcionamiento cerebral. Al ser una muy buena fuente de manganeso, niacina, tiamina, cobre y vitamina B2 es especialmente útil para personas que sufren migrañas, aterosclerosis o diabetes.

La espelta es el mejor aliado de quienes quieren perder peso. Por un lado es un cereal depurador y desintoxicarte. Además, su alto contenido en fibra favorece el transito intestinal y el aporte de grasas poliinsaturadas ayuda a combatir la obesidad.

Es una variedad de trigo que no ha sido manipulada ni cruzada con otras, lo que la hace más pura y respetuosa con el medioambiente.

Sin duda, los aspectos positivos de este cereal superan con creces los negativos, pero sí cabe recordar que la espelta está contraindicada para los intolerantes al gluten o aquellos que padecen dolencias de tipo intestinal, como por ejemplo la enfermedad de Crohn o el conocido como el síndrome del colon irritable.

Salvo en los casos anteriores, las propiedades y beneficios que nos puede aportar la espelta son ya incuestionables, pero además, si queremos introducirla en nuestra dieta, no tenemos por qué renunciar al exquisito sabor del pan. Eso sí, es importante que éste esté elaborado con harina integral de espelta, ya que si se utiliza harina refinada eliminaremos muchos de los nutrientes beneficiosos que nos aporta.

Pan de espelta y patés La Cuina, el maridaje perfecto

Y si además de consumir un alimento saludable y nutritivo quieres disfrutar de un auténtico placer para el paladar, te sugerimos que acompañes el pan de espelta con alguno de los exquisitos patés o cremas para untar que nos ofrece La Cuina. Desde ligeras cremas de atún o jamón york, hasta nuestras contundentes cremas de sobrasada, queso azul o chorizo picante, toda nuestra gama de productos están elaborados con ingredientes de primera calidad que, acompañados con un nutritivo pan de espelta harán las delicias de los más sibaritas.