Cómo incluir el paté en tus desayunos más saludables y equilibrados
8 enero, 2026
Cuando pensamos en paté, muchas veces imaginamos un alimento pesado, rico en grasas poco saludables y excesivamente calórico. Pero, nada más lejos de la realidad. Como ocurre con muchos productos tradicionales, el paté, siempre que sea de calidad como nuestras especialidades de La Cuina, puede formar parte de una dieta equilibrada. Eso sí, hay que tener en cuenta dos premisas: comprobar su composición y asegurarte de que sus ingredientes son de calidad e incluirlo en una dieta equilibrada, respetando las porciones recomendadas por los expertos en nutrición y combinándolo con los alimentos adecuados.
En este post te proponemos un enfoque nutricional realista, con recomendaciones sobre las cantidades saludables y las formas de combinarlo con vegetales y otros productos, en unas recetas que convertirán el paté en protagonista de tu dieta saludable.
Desmontando falsos mitos sobre el paté
Hoy queremos aclarar algunas ideas erróneas sobre el paté:
– Mito 1: “El paté solo aporta grasas y calorías vacías”
La realidad es que este producto, especialmente el de hígado o el elaborado con pescado, aporta proteínas de buena calidad, vitaminas liposolubles como la A o la B12 y minerales como el hierro, que son esenciales para funciones como la producción de glóbulos rojos, el metabolismo energético y la salud visual.
- Mito 2: “Todas las grasas del paté son poco saludables”
Lo cierto es que los patés de calidad contienen grasas mono y poliinsaturadas beneficiosas para nuestro metabolismo. Las grasas saludables no solo son necesarias sino que son fundamentales para la función celular y la salud de nuestro cerebro y nos aportan energía y saciedad.
– Mito 3: “El paté es un alimento procesado con poco valor nutricional”
Los patés artesanales y los de calidad comprobada, como los de La Cuina, se elaboran con ingredientes de primera calidad y sin aditivos perjudiciales para la salud.
Por otra parte, lo que no es un falso mito es que el paté esconde importantes beneficios nutricionales. Como hemos dicho, es fuente de vitaminas y minerales como la vitamina A, fundamental para la visión, el sistema inmunológico y la piel; las vitaminas del grupo B, claves para el metabolismo de los alimentos y la buena salud neurológica; el hierro, vital para prevenir la anemia; las proteínas, que contribuyen decisivamente a la reparación y mantenimiento muscular, o los ácidos grasos omega-3, que garantizan nuestra salud cardiovascular y cerebral y reducen la inflamación.
Porciones ideales y las mejores combinaciones con verduras
La clave para disfrutar del paté de forma saludable está en elegir porciones adecuadas y acompañarlas con alimentos ricos en micronutrientes y fibra, como las verduras crudas o al vapor.
Una porción adecuada estarían en torno a 30 o 50 gramos (2 o 3 cucharadas), lo que nos proporcionaría una cantidad moderada de energía y nutrientes, sin un exceso de calorías.
Pairings veggies: combinaciones que suman
Combinar el paté con crudités o vegetales es la mejor idea, si quieres aportar a tu dieta fibra, vitaminas y minerales, que equilibran el aporte energético de este delicioso producto. Algunos de estos “compañeros perfectos” de nuestro producto estrella son:
- Palitos de zanahoria, pepino y apio: crujientes, hidratantes y bajos en calorías.
- Rábanos y pimientos rojos: ricos en vitamina C y textura fresca.
- Coliflor y brócoli al vapor: nos aportan fibra y saciedad.
- Tomate cherry y hojas verdes: cargados de antioxidantes, que maridan a la perfección con sabores intensos como los del paté.
Los beneficios de combinar estas verduras con el paté van más allá de una interesante suma de nutrientes, también ayudan a moderar el índice glucémico de tu comida y aportan saciedad sin muchas calorías adicionales.
Ideas de recetas con paté y crudités bajas en carbohidratos
Si quieres disfrutar de una forma sabrosa y equilibrada del paté te proponemos los bowls. Solo tenemos que añadir las verduras que más nos gusten, alguna grasa saludable como el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) y alguna semilla o especias.
Bowl Trufa &Crunch
Para preparar este delicioso plato necesitaremos 40 gramos de paté de trufa; palitos de pepino, zanahoria y apio; rúcula y brotes verdes; aguacate en láminas, semillas de chía o sésamo y un chorlito de limón y otro de AOVE.
Preparar esta receta es tan sencillo como colocar las hojas verdes como base de nuestro bowl, añadir las verduras en palitos y el aguacate. Salpimentar y rociar con el chorrito de limón y el e AOVE. Mezclar suavemente y coronar con daditos de paté y con las semillas que hayamos elegido. Una idea perfecta para una comida ligera, nutritiva y saciante.
Bowl Mediterráneo con paté de campaña
Para elaborar este sabroso bowl necesitaremos 50 g de paté de campaña (puedes utilizar cualquier otro paté que os guste); tomates cherry, pepino y calabacín en rodajas; aceitunas negras, queso feta desmenuzado, hojas de albahaca, limón y AOVE.
Para montar nuestro plato solo tenemos que disponer las verduras en el fondo del bowl. Añadir el paté cortado en dados. Agregar el queso desmenuzado y las aceitunas negras y aliñar con AOVE, limón, sal y pimienta. Todo un plato principal, super refrescante y muy completo.
