Aprende a elaborar el plato saludable perfecto
13 junio, 2025
El verano es tiempo de quedadas, reuniones y homenajes gastronómicos. Es sí, homenajes deliciosos, pero menos contundentes y pesados que en los fríos días del invierno. Nos apetece comida más ligera, pero no por ello menos sabrosa. Así que, si tienes invitados en tu casa, te proponemos que organices un exquisito picoteo.
Organizar un picoteo gourmet es mucho más que poner comida sobre la mesa. Es una experiencia para disfrutar de los sabores, las texturas y también la estética. Elaborar este tipo de comida podría parecer complicado, pero lo cierto es que no necesitas ser un chef ni complicarte demasiado en la cocina. Basta con elegir buenos ingredientes, cuidar la presentación y añadir un toque creativo en cada bocado. En este post te damos ideas clave para triunfar con tu cena informal, pero digna de los paladares más sofisticados.
La clave: priorizar la calidad sobre la cantidad
Como hemos dicho, el picoteo gourmet es mucho más que llenar la mesa de comida. Se trata de ofrecer a tus invitados pequeños y deliciosos bocados de la mejor calidad. La clave para conseguirlo es contar con ingredientes premium. A continuación te proponemos algunos productos infalibles:
- Quesos artesanales (brie, azul, manchego curado, camembert trufado…)
- Embutidos premium (jamón ibérico, lomo y salchichón de bellota, bresaola…)
- Panes y cracker artesanales
- Fruta frescas y deshidratadas (uvas, higos o dátiles)
- Frutos secos tostados
- Mermeladas o chutneys gourmet (de cebolla caramelizada, higos o tomate)
- Aceitunas y todo tipo de encurtidos de la máxima calidad
Tips fundamentales para el mejor picoteo
Si fundamental es contar con los mejores productos, podríamos decir que otro de los pilares del picoteo gourmet es la presentación. La comida nos entra por los ojos y tenemos que conseguir tapas irresistibles, incluso antes de probarlas. Utiliza tablas de madera, pizarras negras, copas pequeñas de aperitivo, cucharitas de degustación o mini cuencos.
Agrupa por sabores o colores, crea alturas diferentes con platos más o menos elevados y decora con elementos naturales como el romero, la lavanda o las flores comestibles.
Asegúrate de que la combinación de productos que integran tu tabla sea atractiva, con múltiples formas y colores. Y por supuesto, las combinaciones de alimentos han de ser armónicas y gratas al paladar.
El maridaje perfecto: vinos y bebidas que realcen los sabores de tu comida
Si consigues que tu comida sea perfecta pero no la acompañas de la bebida correcta tu picoteo no alcanzará la perfección. Algunas sugerencias de maridaje son:
- Vino blanco seco, para quesos suaves y pescados
- Vino tinto joven o crianza, para carnes y embutidos
- Cava o champagne. Aunque combina bien con todo, consigue el maridaje perfecto con quesos cremosos y postres
- Agua saborizada o mocktails. Para quien no bebe alcohol, ofrece opciones como las bebidas aromatizadas con hierbas o frutas o aguas con burbujas.
Recetas para un picoteo gourmet inolvidable
Aquí tienes algunas ideas de recetas sencillas pero llenas de sabor, perfectas para tu picoteo gourmet:
Mini tostadas de queso brie, pera y nueces caramelizadas
Para elaborar 10 unidades de esta receta necesitaremos 1 baguette en rebanadas finas, 150 g de queso brie, 1 pera madura, 1 puñado de nueces, 2 cucharadas de azúcar moreno y miel.
Elaboración:
Tostamos ligeramente las rebanadas de pan. Colocamos una lonchita de brie encima y sobre ella ponemos una fina lámina de pera. En una sartén, caramelizamos las nueces con el azúcar hasta que estén brillantes. Colocamos un trozo de nuez sobre cada una de las tostadas y rociamos ligeramente con miel.
Brochetas de solomillo con reducción de vino tinto
Para preparar nuestras brochetas necesitaremos 300 g de solomillo de ternera o cerdo, 1 taza de vino tinto, 1 cucharada de azúcar, sal, pimienta y romero.
Elaboración:
Cortamos el solomillo en pequeños cubos. Salpimentamos y salteamos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados. En un cazo, reducimos el vino con el azúcar y un poco de romero, hasta obtener una salsa espesa. Ensartamos los trozos de carne en palillos de brocheta y los bañamos con la reducción antes de servir.
Vasitos de tzatziki con crudités
Los ingredientes para esta receta son 1 pepino rallado, 1 yogur griego natural, 1 diete de ajo picado, menta fresca, zumo de limón, sal, pimienta y bastones de zanahoria, apio o pan de pita.
Elaboración:
Mezclamos bien todos los ingredientes de la salsa tzatziki (todos menos las crudités), hasta conseguir una salsa homogénea, pero con algunos tropezones y dejamos reposar en frío. Servimos en vasos individuales con crudités clavadas para una presentación original.
Un dulce final: trufas de chocolate y licor
Para nuestro postre necesitaremos 200 g de chocolate negro, 100 ml de nata, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de licor (ron, cointreau o baileys), cacao en polvo, coco rallado o pistacho triturado.
Elaboración:
Derretimos el chocolate con la nata y la mantequilla. Añadimos el licor y mezclamos bien. Dejamos enfriar. Formamos bolitas y las rebozamos en cacao, coco o pistacho triturado. Nosotros te recomendamos que elabores las tres opciones. Servimos en mini cápsulas o en cucharitas de postre.
