Seguramente, si nos preguntaran qué es la Comfort Food la mayoría de nosotros pensaríamos que es una nueva tendencia de la alta cocina de vanguardia, pero nada más lejos de la realidad. Si buscamos su definición en la Wikipedia, encontraremos que se trata de comida casera, sencilla y que habitualmente disfrutamos en el hogar o en restaurantes informales, con...
Gelidificación, esferificación, deconstrucción… Hace apenas una década estos términos nos habrían sonado a chino, pero el boom de los programas de cocina o los concursos que coronan a los nuevos “chefs” han conseguido que, al menos, nos suenen e incluso sepamos que se refieren a nuevas técnicas de cocinado. Son nuevos vocablos propios de...
Si definitivamente estás “condenado” a comer fuera de casa, no busques excusas, se puede comer bueno, sano y barato. Eso sí, la primera premisa para conseguirlo es olvidarte de la comida basura y los restaurantes o al menos sólo recurrir a ellos ocasionalmente. Mentalízate, desde ahora tu mejor aliado será el tupper. Y ahora...
En 2050 la producción de alimentos deberá incrementarse en un 70% si se quiere abastecer a los casi 10.000 millones de habitantes que habitarán el planeta. Es, según la Organización de las Naciones Unidas de la Alimentación y la Agricultura (FAO), uno de los grandes retos a los que se enfrentará la humanidad en...
Comienza una serie de video-recetas especial de Navidad para que hagas estupendos platos estas navidades. Comenzamos con unas ricas tostas con Patés de Pato y Oca de La Cuina muy especiales...
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